Ägg

Ägg är verkligen bra snabbmat, både för barn och vuxna. Näringsrikt och enkelt. Igår hade vi potatis som vi skulle äta till lunch. Jag åt sill och ägghalvor, gräslök och gräddfil till. Arvid fick en bit morot och ett halvt ägg, gräddfil och gräslök. Det gillade han verkligen.

köttfärs

Det är inte alltid det passar att Arvid äter samma mat som vi, huvudsakligen gäller det då att det är kött som han inte kan äta. Ett bra alternativ då är att koka köttfärs och när det kallnat sprida ut det på en tallrik eller dylikt, frysa det och sen kan man smula sönder färsen och frysa den i en burk liksom "styckfryst", då kan man ta fram så mycket man vill ha, istället för att ha massor av små burkar med en portion i varje.

tuna bake

Nu har jag förbarnsligat ett recept jag tog med mig hem när vi varit i australien: Det blir gott och väl till en middag för två vuxna och en 8-månaders, och sen till lunchlåda dagen efter för oss allihop.

Koka 350 g pasta.
Blanda 4 ägg, 2 dl mjölk/grädde, 2 burkar tonfisk, purjolök, en burk majs, riven ost, svarpeppar.

När pastan är klar blandar du alltihop i en smord form, och -skjuts in i ugnen, 200grader tills äggstanningen stannat. Är pastan varm så tar det inte mer än 10-15 minuter. Passa bara så inte översta lagret pasta blir för hårt i ugnen.

Yum tyckte vi allihop!

ris, ärter, tomat

Jag har själv svårt för det så populära jasminriset men tycker att vanligt långkornigt ris är lite tråkigt, därför blev jag glad när jag (sist av alla?) upptäckte basmatiris, långkornigt och doftar gott, lite klibbigt men inte så som jasminris.

Idag till lunch blev det ½ tomat (skållad och finhackad) kanske knappt en dl kokt ris från igår, en liten näve gröna ärter. Kokade upp lite vatten och lät ärterna koka ett par minuter. Sista 15 sekunderna lät jag riset gå med. Det var ju kokt sedan igår men det blir godare om det får dra i kokande vatten än när man värmer det i micron. Blandade det med den kalla tomaten och hällde på en matsked grädde eller två. Grädde är mitt standardsätt att svalka maten snabbt, samtidigt som den blir tunnare och "såsigare". Dessutom tillför man fett vilket är bra för de små liven.

För tillfället har Arvid tandsprickning så maten ska helst vara kall. Det är praktiskt att han kan äta kall/rumstempererad mat för det kan finnas tillfällen då man inte har möjlighet att värma maten.

Päronkompott

Idag åt Arvid pannkakor för första gången. Till pannkakorna åt vi päronkompott. Det var smaskens!

Jag skalade och tärnade två päron och kokade dem mjuka i ca ½ dl vatten. Kryddade med lite ingefära och eftersom päronen inte var mjöliga i konsistensen och därför inte föll sönder så mixade jag kompotten hastigt med stavmixern.